Một cửa hàng gà rán muối của Đài Loan, xuất phát từ khu Đại Trực ở thành phố Đài Bắc, đã hoạt động hơn 40 năm và được biết đến với việc tiên phong áp dụng hệ thống gọi món bằng máy tính. Với không gian sáng sủa và gần một trăm loại nguyên liệu khác nhau, cửa hàng này được coi là biểu tượng hàng đầu trong làng gà rán muối. Năm ngoái, cửa hàng này trở thành tâm điểm chú ý của giới truyền thông khi mua đất xây dựng tòa nhà làm nhà bếp trung tâm và ký túc xá ở khu Đại Trực.
Cách đây hơn 10 năm, một cửa hàng gà rán ở Đài Loan đã trở nên nổi tiếng đến mức gây sự chú ý của cơ quan thuế quốc gia. Họ đã trở thành tiệm gà rán đầu tiên trên toàn Đài Loan phát hành hóa đơn chính thức.
Một cửa hàng món gà rán muối đường phố Đài Loan đã thu hút được nhiều sự chú ý khi chuyển mình từ một quầy hàng nhỏ thành một tiệm lớn dưới sự quản lý của ông Hồng Chí Khiêm. Ban đầu, gà rán muối chỉ là một món ăn vặt bán ở lề đường, nhưng sau khi ông Hồng tiếp quản từ tay mẹ mình, ông luôn tìm cách để phát triển và chuyển đổi thành cơ sở kinh doanh chuyên nghiệp. Năm 2008, ông đã chính thức mở một cửa hàng lớn tại Đại Trực và không ngừng cải tiến, giới thiệu nhiều món chiên mới. Doanh thu ngày càng tăng, tới mức ông Hồng đã phải giải quyết bài toán “làm thế nào để tăng tốc quy trình đặt hàng”.
Ông đã lấy ý tưởng từ các cửa hàng vé số, và hợp tác với một nhóm chuyên gia phát triển một hệ thống đặt hàng bằng thẻ điện tử. Đây là điều chưa từng có trong giới hàng ăn đường phố lúc bấy giờ, và cửa hàng của ông luôn tấp nập khách hàng, gây sự chú ý không chỉ của thực khách mà cả của cơ quan thuế.
Vào năm 2010, Cục Thuế yêu cầu các doanh nghiệp phải phát hành hóa đơn, và khi đó cửa hàng của chúng tôi có tên là “Gà Rán Số Một Đài Loan”. Chúng tôi là cửa hàng đầu tiên nhận được thông báo này trên toàn Đài Loan. Ông Hồng Chí Khiêm nhớ lại rằng lúc đó, mỗi khu vực đều có một cửa hàng được chọn. “Quận Trung Chính có tiệm Phu Hàng Đậu Tương, quận Đài An có Vua Sữa Đài Nhất, chợ Nam Môn có cơm thịt kho Kim Phong, còn quận Nội Hồ thì có tiệm Lai Lai Đậu Tương…” đều là những quán ăn hàng đầu ở mỗi khu vực.
Là một phóng viên địa phương tại Việt Nam, tôi xin tóm tắt và viết lại sự kiện này như sau:
“Một chủ quán gà rán Đài Loan nổi tiếng đã quyết định thay đổi tên thương hiệu của mình từ ‘Đài Loan Đệ Nhất Gia Gà Rán’ sang ‘Gà Rán Đài Loan’. Ông chia sẻ rằng việc này không chỉ để tránh nhầm lẫn với nhiều quán ăn khác cùng tên mà còn để giảm thiểu những phàn nàn không đáng có từ khách hàng về chất lượng món ăn. Chủ quán đã phải đổi tên sau khi xảy ra sự cố liên quan đến thực phẩm độc hại tại một quán khác cùng tên. Nhờ thay đổi tên kịp thời, quán của ông đã tránh được những thiệt hại nghiêm trọng và không bị hiểu lầm với sự cố trên.”
Bài báo từ Mirror Weekly: “Tuổi 85 nhưng vẫn không nghỉ ngơi: Bà cụ bán nước mía bên cạnh cửa hàng Ximen”
Dù đã bước vào tuổi 85, một bà cụ tại Đài Loan vẫn không nghỉ ngơi mà chọn công việc bán nước mía bên cạnh một cửa hàng nổi tiếng tại khu vực Ximen. Đây là một phần trong loạt bài “Thiên đường ẩm thực” của Mirror Weekly, nơi độc giả có thể khám phá thêm về những cửa hàng nổi danh tại Đài Loan.
Câu chuyện về bà cụ thể hiện sự nỗ lực và đam mê của những người cao tuổi trong việc duy trì nghề truyền thống và mang đến hương vị quen thuộc cho cộng đồng.
Bên cạnh đó, bài viết cũng giới thiệu về ông chủ “Dạ Minh”, nổi tiếng với phong cách phục vụ khách hàng tận tâm, khi ông không ngần ngại đưa ra lời khuyên cho khách hàng “hễ có vấn đề, hãy trực tiếp tìm đến ông”. Với mức độ hài lòng của khách hàng lên đến 99%, cửa hàng của ông chủ này trở thành một trong những địa điểm được săn đón bởi cả người dân địa phương và khách du lịch.
Cuộc phỏng vấn đặc biệt với “Đảo Nhị Luân” (ErLuanDao) mang đến một cái nhìn rõ nét hơn về phong cách kinh doanh và bí quyết thành công của những cửa hàng nổi tiếng tại Đài Loan.
