Phó Thị trưởng thành phố Chiayi, Lin Ruiyan, nhấn mạnh rằng thành phố Chiayi là cổng vào của điểm du lịch cấp quốc tế Alishan, sở hữu lịch sử phong phú và đa dạng ẩm thực. Theo dữ liệu từ Cục Du lịch, Bộ Giao thông Vận tải, trong năm 112, số lượng lượt khách lưu trú tại ngành khách sạn tại thành phố Chiayi đã vượt qua 2,14 triệu lượt, tăng 16% so với năm 111 và đã tạo ra một kỷ lục mới; dữ liệu thống kê mới nhất từ Bộ Tài chính cũng cho thấy, doanh số bán hàng của doanh nghiệp kinh doanh ở Chiayi trong năm 112 đã vượt quá 289,8 tỷ Đài Tệ, tăng trưởng liên tục trong năm năm liền, đạt mức cao mới, và doanh số bán của ngành khách sạn tăng 19% so với năm trước, đạt 2,552,789 triệu Đài Tệ, cũng tạo nên kỷ lục ấn tượng.
Để người dân và du khách có thể thưởng thức ẩm thực ngon miệng và an toàn, chính quyền thành phố đã lần đầu tiên xuất bản một cuốn sách đặc biệt có tựa đề “Ẩm thực Chiayi: Hương vị hạnh phúc ngon lành và an tâm khi trở về nhà”. Cuốn sách này được lấy bối cảnh từ dấu ấn lịch sử của thành phố Chiayi, tổng hợp câu chuyện về an toàn thực phẩm từ 50 cửa hàng đạt chứng nhận “tam kim”. Không chỉ phản ánh sự quan trọng mà Chiayi dành cho an toàn thực phẩm, cuốn sách còn mong muốn mời gọi du khách khám phá thành phố thông qua những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
Giám đốc Sở Y tế Liao Yu-wei đã giải thích rằng, vào năm 2019, thành phố Chia-i đã tiên phong tạo ra “Giải Vàng”, là hình thức khen ngợi cho những doanh nghiệp hoạt động trong ngành ẩm thực đã liên tục đạt được xếp hạng xuất sắc trong hai kỳ đánh giá liên tiếp, như những học sinh giỏi trong ngành ẩm thực. Đến năm 2020, đây là lần đầu tiên toàn Đài Loan có giải thưởng cao quý dành riêng cho những người làm trong ngành nghề làm bánh, “Giải Vàng (Lúa Mạch)”, đã nhập cuộc khái niệm đánh giá kết hợp với kiểm nghiệm, kiểm tra thực tế và chứng minh khoa học để bảo vệ an toàn thực phẩm cho người dân, qua kiểm nghiệm sản phẩm phát hiện “Staphylococcus aureus màu vàng, Salmonella và Listeria monocytogenes” – những loại vi khuẩn gây bệnh. Cả hai tiêu chuẩn phải được đáp ứng để có thể nhận giải. Đối với các doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm nước đá, vào năm 2021, cách tiếp cận đã được thực hiện thông qua hướng dẫn trước khi đánh giá, mỗi doanh nghiệp tham gia đánh giá cũng phải vượt qua “Tiêu chuẩn vệ sinh vi khuẩn trong thực phẩm” trong kiểm tra, bao gồm “Enterobacteriaceae, E.Coli, Salmonella”. Cuối cùng, chỉ những cửa hàng đạt điểm cao mới có thể tự hào nhận “Giải Vàng Lắc”. Chính quyền thành phố công khai khen ngợi những cửa hàng xuất sắc đã đạt được giải thưởng, thông qua sự hợp tác giữa chính phủ và những người làm trong ngành thực phẩm, xây dựng một môi trường tiêu dùng an toàn và đáng tin cậy, bảo vệ sức khoẻ và quyền lợi của người dân, điều này đạt được tình hình “ba bên cùng thắng”.
Giám đốc Sở Y tế Liao Yu-wei đã thông báo rằng việc xuất bản quyển sách đặc biệt “Ẩm thực an tâm Kiềm Kim – Thưởng thức hạnh phúc tại nhà” đã thu hút sự tham gia của 50 cửa hàng giàu có được trao tặng để cùng nhau viết lách. Qua việc chia sẻ hành trình và câu chuyện của mình, sách giới thiệu đến độc giả những đặc sản và nét độc đáo của từng cửa hàng. Sách cũng mô tả cách Sở Y tế sử dụng hệ thống đánh giá chuyên nghiệp cùng với các cuộc kiểm tra tận nơi để vinh danh những cửa hàng được chọn lọc. Ngoài ra, cuốn sách cũng cung cấp nhiều “Kiến thức nhỏ về an toàn thực phẩm”, giúp người dân hiểu thêm về kỹ năng và kiến thức an toàn thực phẩm hàng ngày, cũng như giới thiệu những món ăn phải thử khi quay trở về Chia-yi, khám phá câu chuyện ẩm thực của thành phố này. Sách cũng đưa ra danh sách các cửa hàng đạt giải “Giải Vàng”, “Giải Mậu Điện” và “Giải Rung Đinh” – danh sách đánh giá an toàn thực phẩm ba hạng vàng, cùng với danh sách các nhà hàng thân thiện với người cao tuổi được đánh giá năm 112, cung cấp cho người tiêu dùng các lựa chọn về cửa hàng được chứng nhận an toàn thực phẩm. Qua quy trình đánh giá và khuyến khích mua sắm, doanh nghiệp sẽ càng tỏ rõ ý thức tham gia đánh giá và thực hiện các quy định an toàn thực phẩm. Sản phẩm này cũng được biến thành bản đồ điện tử của ẩm thực Chia-yi, phối hợp với các địa điểm du lịch nổi tiếng ở thành phố này, làm nổi bật sự sáng giá của Chia-yi như một thành phố an toàn thực phẩm. Cuốn sách cũng bao gồm một tấm bưu thiếp đặc trưng Chia-yi, người dân có thể gửi những tấm bưu thiếp viết tay sau khi thưởng thức các món ăn địa phương, chia sẻ những kinh nghiệm và giới thiệu đến bạn bè, người thân, mời họ cùng đến “Chia” thưởng thức những hương vị hạnh phúc.
Giải thưởng Golden được viết bởi Sách An toàn Thực phẩm đã được chuyển đến và chia sẻ bởi chủ cửa hàng, chủ sở hữu của cửa hàng., Làm cho khách hàng tự tin hơn vào sự ngon miệng và an toàn thực phẩm của họ.Các loại trái cây Taro đã giành được giải thưởng Gold (Mai Fang) , và nó chắc chắn rất vinh dự khi giành được giải thưởng Golden Lock. Tôi hy vọng rằng cuốn sách này có thể khiến nhiều người hơn nhìn thấy những nỗ lực và ý định của cửa hàng.
Cục Y tế cho biết, theo sự gia tăng của số người ăn ngoài và lượng khách du lịch, tầm quan trọng của an toàn thực phẩm ngày càng được nhấn mạnh. Mỗi năm, chính quyền thành phố đầu tư rất nhiều nguồn lực và kinh phí để tổ chức “Đánh giá và Phân loại Quản lý Vệ sinh Nhà hàng”, kết hợp với hệ thống hỗ trợ hoàn hảo. Trong năm tài khóa 112, thành phố Chiayi đã hoàn thành việc kiểm tra và hỗ trợ an toàn vệ sinh cho 450 doanh nghiệp kinh doanh ăn uống, và tổng cộng có 143 nhà hàng vượt qua bài đánh giá. Hy vọng qua cuốn sách này, nhiều người dân hơn có thể thấy được sự nỗ lực chung của các cửa hàng và chính quyền thành phố, cũng như cung cấp thông tin đáng tin cậy cho những người tiêu dùng ăn ngoài và những người tới Chiayi để mua quà lưu niệm. Sách giấy có thể được nhận tại văn phòng chính quyền thành phố, Cục Y tế, các trung tâm thông tin du lịch và cơ sở lưu trú tại địa phương.
